به گزارش جهانی پرس- ندا اویسی؛ این موفقیت از طریق افزایش سطح بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) در بافت‌های برگ کاهو به‌دست آمده است. نکته جالب این است که با وجود این تغییر ژنتیکی یا تغذیه‌ای، نه طعم و نه ظاهر ظاهری کاهو دستخوش تغییر چشمگیری نشده، و همچنان قابل مصرف روزمره است. این نوع نوآوری‌ها بخشی از رویکرد جهانی به‌سوی biofortification (غنی‌سازی زیستی محصولات کشاورزی) هستند که می‌توانند در مبارزه با سوءتغذیه، به‌ویژه در کشورهای در حال توسعه، بسیار مؤثر باشند. این دستاورد می‌تواند به کاهش موارد کمبود ویتامین A (که علت نابینایی در کودکان و مشکلات ایمنی در بزرگسالان است) کمک کند. در کنار سایر محصولات غنی‌شده مانند برنج طلایی، به بهبود امنیت غذایی جهانی کمک کند. ج